Terre della Baronia Rosso Bio

Un terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree. Le porzioni di vigneto di area Munti dove sono state impiantate queste selezioni clonali di Nero d’Avola, sono state scelte proprio perché più ricche di sostanza organica e di struttura, grazie al profilo argilloso viene esaltata l’espressione del territorio regalando una particolare ricchezza gustativa e olfattiva .

Si presenta di un colore rosso impenetrabile. Al naso è ricco con sentori dolci che ricordano la mora di gelso e la ciliegia nera. Speziature dolci ricordano la liquirizia, l’incenso e la bacca di cacao. Al palato è strutturato con un carattere vigoroso ma allo stesso tempo elegante e fragrante, dotato di ottima persistenza.

Accompagna primi piatti a base di carni e verdure, carni alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi a media stagionatura. Si consiglia di servire a circa 17-18° C.

Categoria:

Descrizione

CLASSIFICAZIONE Sicilia DOP
TIPOLOGIA VINO Rosso
UVAGGIO Nero d’Avola dominante e Perricone
ZONA DI PRODUZIONE Munti
TIPOLOGIA IMPIANTO cordone speronato
DENSITÀ PER ETTARO oltre 5600
VINIFICAZIONE l’uva viene delicatamente diraspata e dopo una macerazione prefermentativa a freddo di 24/48h viene fatta fermentare in vinificatori verticali in acciaio per circa 3 settimane con rimontaggi all’aria giornalieri, al fine di ottimizzare l’estrazione di colori ed aromi dalle bucce
AFFINAMENTO circa 12 mesi parte in barrique di rovere e parte in acciaio – affinamento finale in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA 14,5% vol
BOTTIGLIA 750 ml

Titolo

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