Vitigno aromatico utilizzato per la produzione di vini dolci naturali, passiti e liquorosi, abbiamo voluto interpretare in una versione secca.
Muscatedda
Descrizione
Territorio
Val di Noto, contrada Buonivini
Vitigno
Moscato bianco
Suolo
Calcareo alluvionale con tessitura fine e medio impasto
Vigneti
muscatedda, fondo alla palma, fondo
Sistema di allevamento
Cordone speronato, alberello impupato
Altezza sul livello del mare
44 mt; 65 mt
Esposizione
Ovest; Nord/Ovest.
Resa per ettaro
50 qli/ha – 32hl/ha.
Agricoltura
Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in serbatoi d’acciaio con le bucce.
Maturazione
9 mesi complessivi tra maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia
