Maria Costanza Bio

Il Maria Costanza Bianco rappresenta una pietra miliare nella produzione vitivinicola siciliana. La Cantina Milazzo fu infatti la prima a realizzare il taglio di Inzolia e Chardonnay per dare vita a questo vino bianco così elegante. Si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Apre con un vegetale aromatico con evidenti note di melissa e agrumi verdi, chiude con sentori di ananas poco matura. In bocca è pieno e strutturato, morbido e caldo allo stesso tempo.
Si consiglia di servire a circa 12° C.

Categoria:

Descrizione

CLASSIFICAZIONE Sicilia DOC
TIPOLOGIA VINO Bianco
UVAGGIO Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di
biotipi di Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE Ninotta e Milici
TIPOLOGIA IMPIANTO guyot
DENSITÀ PER ETTARO oltre 5600
VINIFICAZIONE pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso.
Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati, parte in acciaio
(90%) e, in minima parte, in barrique di rovere (10%)
AFFINAMENTO Durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino è costantemente
sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per
circa 2 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol
BOTTIGLIA 750 ml

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