Caratteristico il colore rosso rubino intenso, con nuance violacee, del Nero d’Avola, al naso ha sentori di rosa, lamponi e ribes nero. Il gusto, in bocca, è persistente, vellutato con cenni evidenti di more e ciliegie e tannini fini e morbidi.
Fanus
Descrizione
Tipo di vino: Rosso secco
Vitigno: 60% Syrah – 40% Nero d’Avola
Classificazione: DOC Sicilia
Area di produzione: C. da Fanusa, Siracusa
Resa per ettaro: 80 q.li
Periodo di raccolta: Seconda decade di settembre
Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione in acciaio inox
Periodo d’imbottigliamento: Giugno
Invecchiamento: In silos di acciaio e sei mesi in bottiglia
Temperatura di fermentazione: 25° C
Acidità totale: 5,30 gr/l
pH: 3.40
Zuccheri residui: ≤ 2,0 gr/l
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16° C
Durata di conservazione: 5 anni
